「タイムマシンで殴りに行きたい」バズレシピ・リュウジさんが若いころ“勘違い”していた理由とはから続く

「料理のおにいさん」として大人気の料理研究家、リュウジさん。Twitterで発信する短文で簡単な料理「バズレシピ」を生み出し、週6日更新のYouTubeチャンネルは現在、登録者数300万人に迫る。

【ツイート】料理研究家のきっかけとなった「大根の唐揚げ」のバズレシピ

そんなリュウジさんが今戦っているのは、「料理研究家」の地位向上。ビジネスマンとして業界を先導するリュウジさんの別の顔をお伝えする。

「大根の唐揚げ」がバズり、フォロワーが3000人に

――2017年まではサラリーマンだったそうですが、5年後の今は超人気料理研究家兼YouTuberです。この未来を予想していましたか。

リュウジ最初は宝くじに当たったようなもんなんです。それまでは高齢者施設のコンシェルジュをしていて、年収300万のサラリーマンでした。

バズレシピのリュウジさん

――具体的にどんな「宝くじ」に当たったのでしょう。

リュウジ施設で振る舞った「大根の唐揚げ」のレシピをツイートしたら、たまたまバズったんです。100人だったフォロワーが一気に3000人になりました。野心も何もなくつぶやいたので、商売になるとはこれぽっちも思ってなくて。

人間は本当にヤバいときは裸足で逃げる

――さらにその前は、ゲーマーで引きこもりの時期もあったそうですね。

リュウジ中学からオンラインゲームに狂い出して、高校は1年で退学しました。引きこもり時代には家が全焼して、九死に一生を得たこともあります。

――火事のとき、ご自宅にいらしたんですか。

リュウジ家で寝てました。起きたらすでに周りはオレンジ色で、「あっ、これ死ぬな」と思いました。

――そんなに火が迫ってきてたんですね。

リュウジ運良く自分の部屋にベランダがあって外に出られたので、マンションの部屋と部屋の間にある「緊急時にはこの壁を突きやぶって隣りへお逃げ下さい」って壁をバーンってぶち破って逃げました。

――あの壁を破ったことのある人にはじめて会いました。

リュウジすぐ破れましたよ。人間って、本当にヤバいときは裸足で逃げるんだなってことも知りました。

声をかけてきた編集者から言われた言葉に怒り

――火事って、やっぱり熱いですか。

リュウジ熱かったっすね。まだ覚えてますね。ほんと、熱かった。

――人があまりされない経験をしてこられたんですね。

リュウジ「長男の16歳病院に搬送」みたいな感じで、地元の千葉日報にも載りました。こう見えてわりと波乱万丈なんですよ。ピースボートにも乗ってますし。

――そんな中で、「料理研究家」を名乗ってプロとして活動しようと思ったきっかけは。

リュウジ料理研究家を名乗ってブログは書いていましたが、現実にはなれないだろうと思ってました。でも、「バズレシピ」を繰り返してフォロワーが1万人になった頃、出版社から「本を出しませんか？」と声がかかったんです。

――SNSで火がついて、メディアからも注目され始めたわけですね。

リュウジただ声をかけてきた編集者から、「本を出すならフォロワーを10万人にしてください」と言われたんです。唾を付けられたんですね。「“数”という力がないと、こうやってナメられるんだ」と学びました。

猛烈に頭にきたので、それからツイートする時間や文言を分析して戦略的に「バズ」を生み出しました。編集者の言ったとおりフォロワー10万人を達成しましたが、その人とは本を作ってないです（笑）。

技術を売っているのに、料理研究家のギャラが安い

――そして現在Twitterのフォロワー数は210万人超、著書の累計発行部数110万部と、破竹の勢いです。「バズる」と「レシピ」をかけ合わせた「バズレシピ」をビジネスにしたことは大発見ですよね。

リュウジたしかに新しい働き方かもしれないですね。それまでの料理研究家は、レシピ一品○万円みたいな商売の仕方が基本でしたから。テレビ出演もありますが、文化人は本当にギャラが安いんですよ。これは他の料理研究家さんもみんな、口を揃えて言ってます。

――タレントと出演料に差があるんですね。でもレシピって、開発するのに時間とお金がすごくかかりそうな気が。

リュウジテレビに出ると宣伝になって本が売れるからと、安いギャラでも我慢して呑んでいます。でも、僕はそれも納得いかないですね。

料理研究家って技術を売ってるわけですけど、そもそも日本って、技術費がものすごく買い叩かれますよね。

料理研究家の地位を向上したい

――ものづくりの源流というか、実際に手を動かしているクリエイターが一番貧乏をさせられている気がします。

リュウジガサッとお金を持っていくところって、情報を拡散する代理店とかなんですよ。だからインフルエンサーが1フォロワー1円換算で重宝されて、100万人フォロワーがいる人は1ツイートで100万円が手に入るわけです。

でもその一方で、フォロワーが50人しかいないクリエイターにはまったくお金が入らない。歪んでますよね。

――アニメーターや映画制作スタッフといった、さまざまなクリエイターに当てはまる話です。

リュウジ僕は作ることも拡散力もあるから稼げてますけど、本来は、コンテンツの根幹を作っている人たちにお金がいくシステムであるべき。とにかく中抜きされるんで、怒りしかないです。

――リュウジさんは今、業界のために戦う立場になっているんですね。

リュウジ最近の原動力はそうかもしれないですね。料理研究家の地位を向上したいんです。みんなクソみたいな金額でやってますから。

Twitterでバズっても一銭にもならない

労働組合や事務所に所属しているわけでもないので買い叩かれる人も少なくないけど、仕事欲しさに引き受けてしまう。すると、業界の価格自体がどんどん下がっていってしまうわけです。

だから僕は他の料理研究家さんに、「もっと交渉しましょうよ」って言ってます。

――「料理研究家」という少ないパイを奪い合うのではなく、一緒に向上していくような活動をされているんですね。

リュウジ僕は他の料理研究家さんはみんな仲間だと思っていて、ライバルと思ったことはないですね。逆に大御所の方からブロックされることはありますけども（笑）。料理を広めることが僕の目的なんで、僕以外の料理研究家もいっぱい活躍すれば、それだけ料理も広まりますから。

――今は「バズレシピ」を投稿する他の料理研究家さんもたくさん出てきました。

リュウジただ僕自身は最近、Twitterでバズレシピをやりすぎるのはよくないかなって考えになってきましたね。要は、それがバズったところで一銭にもならないからです。

社員からは「日本のがん」と言われている

――そこから何かしらのビジネスに発展させないと、レシピがタダで世の中に出回るだけで、料理研究家の方に還元されないですもんね。

リュウジ無駄に技術だけ出して見返りがないと、やっぱり業界全体のクオリティが低くなっていきかねない。だから僕は、料理研究家みんなに動画の方に来てほしいな、と思ってます。動画だったら1再生で少しでもお金が入るから、その方が健全かと。

――リュウジさんは料理研究家ですが、「株式会社バズレシピ」の経営者でもあり、凄腕のビジネスマンでもあるんだなと今日改めて感じました。

リュウジ僕はめちゃくちゃビジネスビジネスしてると思います。価格交渉とか、全部自分でやりますし。

――稼ぐことが好きですか。

リュウジ稼いでますけど、お金は嫌いというか。金から解放されたいと思っていますね。

――一番なににお金を使ってますか。

リュウジなんにも使ってないです。酒だけですね。あとはもうひたすら貯金で。だから社員からは「日本のがん」って言われてます。

いつか消えてしまった時のために貯金している

――社員は何名いるんですか。

リュウジ僕を含めて5人ですね。あ、それで言うと、社員の家賃の半分は、会社から補助を出しています。飲み代も全部、株式会社バズレシピ持ちです。

――素晴らしい福利厚生です。

リュウジ一応、社員還元はできていると思います。ぶっちゃけ、うちの会社って経費がほとんどないから、利益率がすごいことになるんですよ。だから税金が本当にヤバいです。こんなに国って持ってくのか、と。

――「日本のがん」どころか、めちゃくちゃ国にも貢献しています。

リュウジただ人気商売なんで、僕なんていつ消えてもおかしくないですよ、本当に。まだ消えてないんだ、って今も思ってます。

――そうなんですか。意外です。

リュウジ消えちゃったときのために、貯金してるんです。まあ、世間から消えても自分で発信することはできますしね。そのうち酒でなんかトラブルをやらかすと思いますし。

――その際は、今ここにいる文春オンラインの取材班にご連絡いただけたら幸いです。

リュウジじゃあ今日のインタビューはその時の布石ってことにしましょうか。やらかした時の原稿が「後編」ってことで（笑）。

写真＝杉山秀樹／文藝春秋

（小泉なつみ）

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