〈借金1700万円〉三男から突然「お父さんなんとかなりませんか」と…ビッグダディに聞いた借金の経緯と失踪した三男の行方から続く

息子がつくった借金の返済に追われていることが判明した、ビッグダディこと林下清志さん（57）。現在は神奈川・大磯の食堂で“修行中”であるというダディは、次にどのような目標を見据えているのか？近況を直撃した。（全3回の2回目／続きを読む）

【画像】娘たちに囲まれ満面の笑みのビッグダディ

ビッグダディこと林下清志さん（57）

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睡眠3時間の修行の日々

――沖縄でジンギスカン屋をやったり、東京でステーキ屋の店長を務めたりと、最近はとくに目まぐるしく職業を変えている印象ですが、現在は主に何をされているのでしょうか？

林下今は神奈川県の大磯にある、「めしや大磯港」という食堂で修行させてもらってます。これ、ぜひお店の名前も出してくださいね。先日、俺が大磯で修行してるって記事がスポーツ紙に出た時、周囲の人たちがすごく喜んでくれたので。

――その「めしや大磯港」さんとは、どのようなご縁で？

林下もともとは知り合いから「すごい食堂があるよ」と紹介してもらったのがきっかけです。漁港のそばでとにかくロケーションが良く、テーブル6つとカウンターしかない小さな店なのに、オープン前から40人も50人も客が並ぶんです。

その後も客席が何回転もして、フライ用の鯖だけでも2日で450匹さばいたことがあります。毎日こんなに魚を扱っている食堂はなかなかないと思いますよ。

――そこで具体的にはどのような修行を？

林下店では皿洗いから調理のお手伝いまで何でもやっていますが、基本的には魚のさばき方を教わっています。夜中の2時に定置網漁の魚があがるのでそれを仕分けして、2〜3時間かけてさばくんです。その後はランチ営業、ディナー営業を見せてもらっています。

今までも自分で釣った魚をさばいて食べていましたけど、プロとしてお客様に提供するものをさばくというのはまったく違うわけですよ。毎日、本当にいい勉強になっています。

――しかし、ほとんど寝る間もない生活なのでは？

寝る間もない生活を続ける理由とは？

林下そうですね。午前1時に起きて準備して、最終的にディナー営業が終わるのが午後9時。そこからシャワーを浴びたりしていると、睡眠時間はたいてい3時間程度になります。

でも、俺はもともとショートスリーパーだし、常に脳の半分が寝ているような人間だから大丈夫。そもそも従業員として能力を発揮する立場にないので、「働いている」とも言えない状態ですから。

子ども無料の食堂開業を目指して

――現在は生活の拠点も大磯に？

林下正式な住所は、息子が暮らしている東京都の江東区にあるんですけど、今は食堂の近くの倉庫で寝泊まりさせてもらっています。

――前回、息子さんが作った借金を返済中との話をお聞きしましたが、給料は受け取っているんですか？

林下とんでもない！こちらは修行させていただいている身ですから、むしろタダで勉強させてもらって申し訳ないと思っているくらいですよ。でも、家賃も光熱費もかかりませんし、金の使い所といえば仕事の合間に飲み物を買うくらいなので、生活にはとくに困りません。

――非常にストイックな生活ですが、これは何を目指しての修行なのでしょうか。

林下自分で食堂を開きたいんです。ほら、最近は男も女もシングルで子育てをしている世帯が多いじゃないですか。そこで経済的に困っている家庭の子からは一切お金をとらない食堂をつくりたくて。

――それは素晴らしい。ダディらしい社会貢献ですね。

林下最初はシングルの家庭限定で無料にしようと考えていたんですけど、そう単純な話でもないんですよね。経営的なことはもちろんだけど、うちの娘に「シングルの家庭って『うちはシングルです』とは言いにくいんじゃない？そもそもどうやってそれを確認するの？」と指摘されて、確かにそうだなと。それにタダで飯を食わせるとなると、人は厚かましくなるか気がひけるかのどちらかですからね。

だったら、自分で使った皿は自分で洗って帰るルールにしてお代はトントンにしようとも考えたのですが、やはり娘に「皿を割ったり、それで怪我をしたり、いろんなリスクがあるじゃない」と言われて。結局、シングル限定にするから面倒臭いんだと気がついて、今のところ「子どもはみんな一律でタダにしてしまおう」ということに落ち着いています。

魚に目をつけた理由

――そんな子どものための食堂開業を目指すにあたり、なぜ肉でも野菜でもなく魚に目をつけたのでしょうか。

林下そもそも、日本人の野菜信仰は異常だと思うんですよ。野菜の多くはほぼ水と食物繊維で構成されていて、よほどの量をとらなければさほど栄養はとれません。また、肉にしてもちゃんと見極めなければいけない。

――たくさんの子どもを育ててきただけあって、やはり食に対するこだわりは強いんですね。

林下当然ですよ。人の体は髪の毛1本まですべて食事から作られています。我々は植物と違って、足元から養分は吸えませんからね。だから食べ物は何よりも大切で、とくに子どもたちには、いいものをしっかり食べさせたいという気持ちが強いんです。

うちの家族がテレビに追っかけられていた頃、我が家の食事内容についていろいろ批判もあったけど、朝昼晩、俺なりにちゃんと考えて作っていたんですよ。子どもたちも好き嫌い言わず、全部食べてくれた。食へのこだわりは昔からあったんです。

――しかし、厨房の仕事はハードな肉体労働ですし、稼働時間の長さからしてもお体が心配になってしまうのですが……。

今年57歳、ビッグダディの元気の秘訣

林下確かに大変な仕事ではありますが、それでも苦にならないし疲れないのは、好きなことをやっているからでしょう。実際、魚をさばくというのは、きちんと学べば学ぶほどすごく面白いです。

俺は努力というのは興味の継続だと思っているので、だからこそ自分が本当に興味を持って取り組めることを見つけることが大事なんです。うちの娘にも1人、プロレスをやっているのがいますけど（※林下詩美さん）、傍目に見ていてもめちゃくちゃ頑張っていますし、それなりに結果を出せているのはプロレスが大好きだからですよ。

――まさに、好きこそ物の上手なれである、と。

林下そう。人間、好きなことしか頑張れないですから。今お世話になっている「めしや大磯港」の料理長も、魚に対するこだわりが物凄く強い人で、毎日魚をさばく生活をしているのに、休みの日には子どもと水族館に魚を見に行くんです。そして、「赤鯛が泳いでる姿を初めて見たよ」と喜んでいるんですから徹底していますよね（笑）。

詩美にしても、彼女は学生時代、数学のテストで7点を取るような子でしたけど、プロレスに関する話をすると思わず唸らされるようなことを言うんです。それもやはり、大好きなプロレスのことを真剣に考えているからいろんなことに頭が回るのでしょう。自分のことでも子育てのことでも、こういう視点はとても大切だと思いますね。

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（友清哲）

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