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2018年にドイツ人ヴィオラ奏者のティロ・フェヒナーさんと結婚した女優の中谷美紀さん。現在では一年の半分を日本で、残りをオーストリアで過ごすという二拠点生活を送っています。オーストリアでは庭造りにご近所付き合いなど、ちょっと不便だけれど自由な日々を楽しんでいるという中谷さん、実はこのところの体脂肪の増加に危機感を覚えているそうで――。

【写真】「国際結婚、夫の一人娘…。自分を変えたオーストリアの新しい家族」について語る中谷さん

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メタボの大食い

かつては「痩せの大食い」で通っていたものの、このところ体脂肪率が25％を優に超えることも多くなり、「メタボの大食い」と呼ばれる日も決して遠くはないと危機感を覚えている。

もう10年近く前のことではあるけれど、魚介や卵は時おり口にするペスコ・オボベジタリアンを６年ほど続けた後に、体力の著しい低下と、次から次へと顔面に表出する大人のニキビにずいぶんと悩まされた。

藁をも掴む気持ちで訪れた分子整合栄養医学と称する栄養療法の専門医は、血液検査の結果にさっと目を通しただけで「あなた、炭水化物の取り過ぎです。それからお肉を食べていないでしょう？たんぱく質も、ビタミンＢ群も、鉄分も、コレステロールも全て不足しています」と、日々の食生活をみごとに言い当て、我が家を盗撮しているのではないかと疑いたくなったほどだった。

空腹感を炭水化物で紛らわしていたら

当時、たんぱく質はお豆腐や納豆、魚に卵で十分足りていると思っていたし、野菜中心の食生活はヘルシーだと信じて疑わず、お肉をいただかないことによる空腹感を炭水化物で紛らわしていたものだから、ご飯はお茶碗に３杯くらい構わず平らげていたし、パスタも１００グラムでは物足りず、右手で大胆に一掴み、１５０グラムほどは余裕で食していた。

もしも香川県在住であったなら、朝昼晩とおうどんを３玉ずつは食べていたであろうし、実際、時代劇にてかつらを被るために、ふくよかな顔立ちにしようと、喜び勇んでおうどんや白米を口にしていたのだった。

『文はやりたし』（著：中谷美紀／幻冬舎文庫）

ところが、「甘い物と炭水化物は、血糖値の乱降下の原因になりますし、糖質がビタミンＢ群を大量に消耗するのに豚肉を食べないから、Ｂ群が不足して疲れやすかったり、インシュリンが働き過ぎて低血糖となり、その結果、血糖値を上げようとアドレナリンが分泌されるためにイライラしたり、ニキビができやすくなるんですね」と先生。

明らかになった不定愁訴の原因

十分に摂取しているつもりだったたんぱく質は、１日に（体重kg×１・５〜２・０ｇ）が推奨されるらしく、さらにはプロテインスコアといって、９種類の必須アミノ酸がバランス良く含まれているか否かを計る基準値が大切だそうで、私の食生活では全く足りていなかった。

１００グラムの魚介類や大豆製品を食したところで、全てがたんぱく質として使われる訳ではなく、実際に体内で有効利用されるたんぱく質の量はずいぶん少なくなる。

その点、鶏卵やしじみなどはプロテインスコアが１００で、とても良い働きをしてくれるらしいけれど、当時、卵は悪玉コレステロール上昇の原因になるからと、かなり控えていた。

「卵ほどたんぱく質を摂取するのに完璧な食品はありませんし、２つや３つ口にしたところで悪玉コレステロールは増えません。そもそも、悪玉コレステロールだって、女性のホルモンを作るのには大切な要素なんです」と、ご指導を受け、更には「お肉を食べていないから、鉄分が足りなくて偏頭痛やニキビの原因になっていますね。爪も割れやすいでしょう？」と不定愁訴の原因を教えてくださった。

よかれと思って摂取していたものが全て仇となり、むしろよかれと思って控えていたものが、自らの身体に最も必要なものだったと気付かされ、愕然としたものの、何よりも大好きだった炭水化物を極力減らし、黒糖や、きび砂糖、はちみつを含む糖質全般、白米、精製された小麦粉を徹底して断つ肉体改造が始まったのである。

増加した体脂肪とおさらばするために

はじめの１ヶ月は身体が糖質に依存していたため、涙が出るほど辛かった。それでも健康な身体と美しい肌を手に入れるため、糖質を断ち、玄米に全粒粉、そば以外の炭水化物断ちを心がけた。

お陰で十数年経った今では、糖質を欲することもなくなり、何もせず、自宅でゴロゴロしているだけでも疲れやすかった身体が、何時間でも歩き回れるようになり、偏頭痛や花粉症はいつの間にやら鳴りを潜め、しつこい大人のニキビにも久しくお目にかかっていない。

さて、所変わってただ今オーストリアにおり、たんぱく質の摂取を言い訳に、名物のウインナーシュニッツェル（仔牛のカツレツ）や、ターフェルシュピッツ（ゆでた牛肉と根菜のスープ）をためらいもなく食している。

とりわけ、ターフェルシュピッツに入っている骨髄をスプーンですくっていただくことに醍醐味を感じてしまい、コラーゲンと引き替えに脂肪も摂取する訳で、増加した体脂肪とおさらばするために、必死でジムに通う日々なのである。

※本稿は、『文はやりたし』（幻冬舎文庫）の一部を再編集したものです。

外部サイト 中谷美紀「国際結婚、夫の一人娘……オーストリアで私を変えた新しい家族」 中谷美紀、田中圭が語る、夫婦の衝突を避ける必殺技「暴走しそうな時はブレーキをかけて」 フランスでは高齢者をどう支えている？政府は自宅で長く暮らすのを重視、家族の手に負えなくなれば躊躇なく他へ…。日本のような「どうにもならない」悲劇が起こりえない理由

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